实践案例
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饮酒对体成分有影响吗？
春节临近，要适量饮酒哦~
春节临近，团圆饭上也必然少不了酒精的陪伴。
谈到酒精与身体，各种观点便层出不穷：有人认为葡萄酒可以预防动脉硬化和阿尔兹海默症；有人则戒酒来消除啤酒肚。
那么，想要一边喝酒一边保持健康到底可行吗？
体内的酒精
如何代谢？
当我们进食时，如果喝酒，身体会优先选择代谢酒精，抑制减缓碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
这是由于酒精代谢的副产物是一种叫做醋酸的有害化合物，身体会优先对其进行清除。大部分酒精在肝脏中被转化为醋酸后，开始进入血液内循环，极少量变为脂肪酸。
根据加利福尼亚大学的一项研究报告称：身体摄入的酒精中仅有3%会被转化为脂肪。也即，摄取24g酒精，肝脏会产生0.8g脂肪，而摄入这24g酒精，则需要喝下大约650ml啤酒，或260ml红酒。
碳水化合物和酒精一样，在脂肪、蛋白质的代谢之前便开始分解。
不过，超量的碳水很容易被转化为体脂肪。
根据酒精和碳水化合物的上述代谢特点来考虑，酒精对于人体来说虽然被视为毒素，但却不能被视为增加体脂肪的直接原因
——与其说啤酒肚是啤酒喝多了的结果，倒不如说是因为要喝酒而吃油炸食品、烧烤等热量极高的下酒菜的原因。
不同种类的酒
营养也会不同？
在上文中我们提到：酒精本身不会使人发胖。那么，各种不同的酒之间，会存在营养上的差异吗？
每100g酒类饮料的能量和成分的含量
虽然酒精转化为脂肪的量不高，但碳水化合物含量的高低确实可以影响“这种酒能喝几杯”的问题。
如表格所示：威士忌中碳水化合物含量为0，这与威士忌的制作工业有关；而梅酒中则含有最高的每100g/20.7g碳水化合物，看来应当少喝一些才是。
不过，如果用果汁或碳酸饮料兑着喝这些酒，要注意兑的饮料不同，热量和碳水化合物含量也会不同。
威士忌的碳水化合物是0g，如果用碳酸饮料、果汁打碎，或者配上水果、蜂蜜等配鸡尾酒喝的话，也会增加糖分的摄入量。
红酒
有益健康吗？
“红酒真的对健康有益吗？”
相信许多人都对此有疑问。在众多的回答中，有一个有趣的答案，叫做“法国悖论”。
它大概是指：法国人的饮食习惯和疾病之间的关联与医学上的定论不同。
我们知道，饮食习惯和疾病是有关联的，富含饱和脂肪酸的食物摄取过多容易引起动脉硬化，进而容易患心肌梗塞等心脏病，这是医学上的定论。
然而，在法国人身上，结果却是一个悖论：
相对来说，法国人吸烟率更高，消耗了大量的动物性食品，如肉、黄油等，但心脏病死亡率却非常低。
鹅肝、红葡萄酒炖牛肉、奶酪料理、意大利腊肠、香肠等加工肉类……
法国人尽管摄取了大量的动物性食品（饱和脂肪酸），但心脏病的死亡率却如此之低呢？
或许，从法国人嗜好的红酒中可以找到答案。
➤降血压
造成高血压的原因之一是盐分摄入过多。虽说我们可以自己控制盐分的摄取，但久坐办公室，常吃外卖快餐的话，总是会不经意间摄入过量。
而“钾”元素则可以通过其利尿作用，帮助人体排出盐分，从而降低血压。
在上文的表格中可以发现，钾元素存在于多种不同酒类之中：白葡萄酒中的钾含量是啤酒的两倍，红酒中的钾含量是啤酒的三倍以上。
而且，红酒中的碳水化合物很少，可以说是既能降低血压，又可以抑制糖分摄取的优秀饮品了。
➤预防动脉硬化
动脉硬化的原因是低密度脂蛋白脂固醇（也称“坏胆固醇”）的氧化。
由于红酒中含有的“多酚”具有抗氧化作用——准确来说，是葡萄果皮中的一种单宁、黄酮和白藜芦醇的多酚混合物——可以防止坏胆固醇氧化，起到抑制动脉硬化机制的作用。因此，在酿造过程中不含果皮的白葡萄酒就失去了这项作用。
另外，如果是陈化一段时间后的葡萄酒，其中的多酚含量要相对更多，这或许也是年份更长的红酒价格更高的原因之一吧。
➤预防痴呆症
上文中提到了一种物质：白藜芦醇。这一成分具有多种健康功效，比如增加与记忆力相关的神经细胞，从而降低罹患阿尔兹海默症和痴呆症的风险。
法国波尔多大学的一项老年人跟踪调查报告显示：每天饮用3~4杯红酒的人群与不喝（0~1杯/周）红酒的人群相比，前者的阿尔兹海默症发病率仅为后者的四分之一；适量（3~4杯/天）是可以降低阿尔兹海默症和痴呆症的发病率，也可以有效降低死亡率。
但，如果是超量（5杯以上/天）饮用的话，效果则适得其反，死亡率和痴呆率反而会上升。
可谓红酒虽好，但切勿贪杯。
酒精
和身体成分
那么，酒精与身体成分之间有何种联系呢？
在这一方面，医学上没有十分明确的定论：有的研究提到酒精摄入不会影响肌肉生长和身体成分变化，但有的又恰恰相反。
一项研究显示：每天摄入30~40克酒精，维持六周后，男性的睾酮略有减少，女性则没有变化。
睾酮作为一种男性激素，含量会影响肌肉量和肌肉水平，也会影响身体表现。
此外，在对运动后摄入酒精的人群进行激素反应的研究也报告称：即使摄入了相当量的酒精，也没有发现对睾酮激素的影响。
不过，又有一些结果与上述研究相反。
研究人员报告称：在进行剧烈且有针对性的运动（如进行三百次股四头肌收缩）后摄入适量酒精，则会增加运动后的肌肉无力感。
此外，也有报告称在运动后大量摄入酒精会延长酒精抑制睾酮分泌的效果。
但究竟饮酒对身体成分有着怎样具体的负面影响，医学上仍不清楚。
不戒酒就不能维持健康身体吗？
看完文章后想必大家都有了答案。为了保持合理的体型和良好的身体成分，应当把目光着眼于控制整体的热量摄取，酒精本身不会成为肥胖的直接因素，适量饮酒也能维持健康的身体，当然，有以下注意事项：
·➤如果当日要喝酒，要注意热量摄入不要超过平时不喝酒时的热量摄入；
·➤为了不降低运动的效果，要尽量少喝糖分多的梅酒和鸡尾酒，而是选择糖分少的啤酒和葡萄酒；
·➤酒精无法给人饱腹感，所以要摄取足够的能促进饱腹的蛋白；注：蛋白质还能防止饮酒时吃太多；
·➤饮酒无法取代饮水：由于酒精有利尿作用，酒精分解过程中也会消耗体水分，所以更容易感到口渴，以及头疼、站立不稳等情况。为了保证不脱水，在饮酒之前，记得先喝一杯水；
·➤保证休息时间和睡眠质量，不要受到过量饮酒的影响。
适量饮酒，即使在世界杯期间，也要有所克制哦~
参考文献
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