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【InBody海外案例】女子营养大学:将InBody引入注册营养师培训

在尝试了各种设备后,石田教授认为InBody最适合用于研究。


 

自1961年成立以来,女子营养大学专注于营养健康科学的教育和研究,该校每年报考国家注册营养师考试的人数与通过率均位居日本第一。2019年,健康与营养系的全国临床检验技师考试通过率高达90.3%,除了注册营养师和临床实验技术人员外,该校还培养了诸多家政教师、护士、营养教师,为改善日本国民健康做出了贡献。

 

 

注册营养师的角色

 

实用营养学系的石田博美教授认为,如今我们生活在一个食物选择越来越多样化的时代,注册营养师可以帮助人们为自己的健康选择食物。“人不能不吃饭,日常饮食可以帮助维持健康,但也可能导致疾病。注册营养师的职责是帮助大家养成正确的饮食习惯,这是一份可以为健康做出贡献的工作。

 

营养管理观念的转变

 

20世纪90年代,营养管理开始转向评估人们的营养状况,并依此改善饮食。目前,营养不足和营养过剩问题同时存在,制定膳食摄入标准,不仅要考虑必需的食物量,还要避免摄入过量,预防与生活方式有关的疾病。随着营养管理方式的改变,人们意识到身体成分管理的必要性,身体成分分析仪也开始纳入营养教育。

 

将InBody引入实践培训

 

注册营养师利用测量数据评估营养状况,并据此进行营养管理。为了使用尿液和血液样本测量身高、体成分、骨量等数据,开展临床测试,女子营养大学将测量设备纳入实践培训中。

 

最初,石田博美教授使用卡尺测量身体成分,但测量结果因测量点和操作员而异,再现性和准确度不高,因此必须安装体成分分析仪来提升精确度。由于当时参与实训的学生人数较多,出于时间和成本的考量,学校引入了仅测量手臂或腿部之间阻抗的家用体成分分析仪,但是这些分析仪存在很大局限。

 

在尝试了各种设备后,石田教授认为InBody最适合用于研究,因此在2000年安装了两台InBody3.0设备。在当时对中学生成长期营养水平与身体状况的调查中,体脂率测量是重要项目之一。此后,为了持续调查,学校逐渐增加了设备数量,目前该校共拥有八台InBody设备,并将InBody测试纳入实践中。

 

InBody可以分别获取双臂、躯干、双腿五个部位的数值,了解左右、上下的平衡。InBody还采用八点接触式电极降低测量姿势结果影响,提高再现性在相同条件下进行测量,可以很好地监测数据变化。”

 

 

在实用营养学系的营养训练中,学生可以进行InBody测量、尿液和血液临床检查以及食物摄入频率调查,读取各种测量数据并评估自身的营养状况。此外,还将InBody测量的体脂率和去脂体重作为金标准,依此分析与其他设备测量数据之间的关系。通过讲座,学生能够了解仪器的特性,获得数据读取和分析技能。InBody还可以用于培训,将学生通过卡尺测得的数据与InBody测量值进行对比,降低测量误差,提升学生的卡尺测量水平。

 

未来目标

 

在女子营养大学,InBody不仅用于注册营养师教育,还用于中学生的成长发育研究,以及高中和大学运动员的营养管理。

 

“目前,为了了解体脂肪在成长期的作用以及适当增加体脂肪的方法,我们正在研究中学生的体脂率分布变化。有很多学生很瘦,还不想增加体脂量,我们希望通过数据让他们了解,成长期储存适量体脂肪是很正常的。

 

此外,女运动员的三大症状(缺乏可用能量、闭经和骨质疏松)始于生长期,她们需要保持合适的体形,才能有出色的表现,我们想通过合理的饮食指导促进她们的生长。

 

在营养科学中,更多地关注体成分而不仅仅是身高体重已经变得很重要。培训期间获得的各种经验(包括InBody测量)将在营养管理领域发挥作用。实践经验会增长学生的信心,帮助他们成长为‘传播更多实用营养知识’的人。”

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